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Macarrão integral!

Macarrão integral!

07/02/2019

Ingredientes:

 

500 g de penne Integral

 

1 unidade de brócolis rama

 

4 tomates italianos maduros

 

4 dentes de alho

 

30 g de gengibre ralado

 

2 cebolas médias

 

15 azeitonas pretas chilenas

 

1 limão tahiti

 

2 colheres de sopa de gergelim preto

 

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

 

200 g de tofu firme defumado

 

1 maço de salsa

 

1 maço de manjericão

 

Fio de óleo de girassol

 

Sal rosa do himalaia e pimenta do reino preto à gosto

 

Modo de preparo:

 

Cortar os floretes do brócolis, a cebola em meia lua, o alho finamente, os tomates em 8 gomos iguais e o tofu defumado em cubos. Higienizar e secar as ervas, e então desfolhar o manjericão e picar a salsa finamente. Descaroçar as azeitonas e reservar. Levar um fio de óleo ao fogo numa frigideira e, em seguida, adicionar o alho e o gengibre até dourar. Então adicione o brócolis e salteie rapidamente para que fique firme. Reservar. Na mesma frigideira, leve a cebola para dourar num fio de óleo e em seguida adicione os gomos de tomate e o manjericão, rapidamente também. Acerte temperos com sal e pimenta do reino e junte as azeitonas pretas. Cozinhar a massa al dente, regar com azeite extra virgem e então acrescentá-la aos tomates, brócolis e cubos de tofu defumado. Finalizar com sumo de limão tahiti, salsa picada e sementes de gergelim preto. Pode ser servido quente ou frio para os dias de verão.

 

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