Receitas com Merluza!

02/02/2018

Receita 1: Filé de Merluza com batata ao forno

 

Ingredientes

 

• 8 filés de merluza

• 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)

• 1 pimentão (cortado em rodelas)

• 2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência)

• 1 cebola (cortada em rodelas)

• Molho de tomate de boa qualidade

• Orégano

• Azeite para untar

 

Modo de preparo

 

1. Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos

2. Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata

3. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata)

4. Cubra com o restante das batatas

5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias

 

Receita 2: Filé de Merluza Frito

 

Ingredientes

 

• 4 filés de merluza

• 3 tabletes de caldo knorr tok alho

• 1 ovo

• Suco puro de 1 limão pequeno

• Farinha de rosca

• Pimenta-do-reino

• Óleo de soja

• Sal

 

Modo de preparo

 

1. Coloque os filés em um refratário e tempere com o suco de limão, sal a gosto e os tabletes de caldo knorr tok alho (esfarele os cubos com os dedos)

2. Deixe descansando por 10 minutos

3. Bata o ovo e coloque 2 pitadas de pimenta e separe

4. Coloque a farinha de rosca num prato fundo, pois evitará que se faça muita sujeira e separe

5. Molhe os filés já temperados no ovo batido, retire o excesso, passe na farinha de rosca e deixe secar um pouco

6. Em uma frigideira grande coloque o óleo para ferver e depois coloque os filés para fritar

7. Quando estiverem crocantes, coloque os filés em um refratário com papel toalha para retirar o excesso de óleo

8. Sirva com arroz refogado e salada verde

Receita 3: Moqueca de filé de merluza

 

Ingredientes

 

• 4 filés grandes de Merluza

• 3 dentes de alho picadinhos

• 1 cebola grande cortada em rodelas

• 1 pimentão verde, médio, cortado em tiras

• 1 colher (sopa) de molho de pimenta

• 2 tomates grandes cortados em tiras

• Sal a gosto

• 1 xícara de água

• 5 colheres de sopa de azeite de oliva

• Suco de 1 limão 1/2 xícara de extrato de tomate;

• 1 xícara de cheiro verde picado

 

Modo de preparo

 

PASSO 1

Lave bem os filés de Merluza e temperei com o suco de limão, sal e alho. Deixei marinando por 30 minutos. Em uma panela grande, doure a cebola no azeite.

PASSO 2

Acrescente os tomates e os pimentões e o extrato de tomate. Arrumei os filés de Merluza por cima, reguei com mais azeite e água.

PASSO 3

Deixe tampado e em fogo bem baixinho por cerca de 10 minutos. Acrescentei o molho de pimenta e o cheiro verde. O peixe deve cozinhar no próprio líquido que ele libera.

PASSO 4

Caso isso não aconteça, acrescente mais um pouco de água. No meu caso, nem precisei.

 

Receita 4: Filé de merluza com champignons e brócolis

 

• 500 g de merluza em filés

• 1 maço de brócolis

• 200 g de champignons picados

• Flor do sal

• Pimenta do reino

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de chá de molho inglês

• 1 limão siciliano

 

Modo de preparo

 

PASSO 1

Disponha os filés de merluza em uma travessa forrada com papel alumínio.

PASSO 2

Despeje a manteiga derretida, o molho inglês e o suco do limão por cima dos filés.

PASSO 3

Tempere-os com flor do sal e pimenta do reino.

PASSO 4

Coloque os champignons picados em cima dos filés. Reserve.

PASSO 5

Cozinhe os brócolis em uma panela com água salgada até ficarem macios.

PASSO 6

Disponha os brócolis ao redor dos filés de merluza. Leve ao forno por 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e levemente dourado.

PASSO 7

Sirva com arroz integral.