Bacalhau ao Forno!

27/12/2017

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau

• 1/2 kg de batata

• 1/2 kg de cenoura

• 2 cebolas grandes

• 2 tomates (vermelho e/ou amarelo)

• 1 pimentão

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• Leite de coco

• Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto

• Azeitonas

Molho

• 2 copos de leite

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 ovo

• 1/2 xícara de creme de leite

• Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água

2. Corte em lascas o bacalhau, retire a pele

3. Em uma assadeira coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque por cima batatas cozidas em rodelas

4. Coloque por cima o bacalhau em lascas

5. Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, adicione pimentão cortado em palitos

6. Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode ser sem caroço), o tomate sem sementes e cheiro verde picado

7. Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco

8. Finalize com um pouco de azeite de oliva

9. Leve ao forno por 30 minutos à 180°C para gratinar

10. Sirva com arroz branco

Molho

1. Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida

2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura

3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido